Entre as nuts escolhidas para compor a coleção estão as já conhecidas castanha de caju e castanha de baru, além de um ingrediente ainda pouco explorado pela alta gastronomia: o licuri, que traz personalidade e originalidade às criações.
Na combinação entre doce e salgado, Ana inovou ao incorporar dois queijos premiados nacionalmente: Joia do Cerrado e Lua Cheia. Eles aparecem em releituras sofisticadas, como uma versão do clássico Romeu e Julieta, e também em uma delicada tortinha de ganache de queijo, finalizada com geleia de jabuticaba no ponto perfeito — transformando o doce em uma verdadeira joia para o paladar.
As frutas brasileiras também são protagonistas nesta coleção. Acerola, seriguela, maracujá, cupuaçu, cajá e banana estão entre os sabores que dão frescor e identidade às receitas.
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