Gastronomia francesa e italiana no Signatures

O Signatures, restaurante-escola do Le Cordon Bleu, recebe o chef Rudy Bovo e o chef patissier Dominique Guerin, que irão elaborar um jantar com a união da gastronomia francesa e italiana, hoje, a partir das 19h.  Para a entrada, a Equipe Signatures Le Cordon Bleu vai preparar um delicado Amuse Bouche do dia, além de ovo poché, duxelle de cogumelos, espuma de bacon e toasts allumette, composto pelo senior chef Yann Kamps, além de polvo crocante com purê de brócolis e burrata, pelo chef Rudy Bovo.   Já a sobremesa, é disposta pelo francês Dominique Guerin (foto): biscuit pistache e o casamento perfeito de framboesa & chocolate.