Chef Marcelo Horta, referência nacional em panificação saudável e alimentação anti-inflamatória, convida quem sofre com inchaços frequentes, desconfortos digestivos e sinais persistentes de inflamação a começar 2026 de um jeito diferente. O projeto “2026, seu ano sem glúten” é um desafio 100% online, ao vivo e gratuito que propõe uma mudança simples e poderosa: transformar o pão do dia a dia, muitas vezes um dos grandes gatilhos inflamatórios da alimentação moderna, em um aliado da saúde.
Voltado para quem ama pão, mas já percebe que o corpo não responde bem ao glúten, o desafio ensina, na prática, como produzir pães sem glúten, sem leite, sem ovos e com fermentação natural, direto da própria cozinha. Crocantes por fora, macios por dentro e cheios de sabor, esses pães representam o primeiro passo real para uma vida com mais bem-estar, menos inflamação e mais equilíbrio no novo ano.
Mais do que receitas, o Chef explica como o glúten pode agir de forma silenciosa no organismo, sobrecarregando o sistema digestivo e desencadeando sintomas que vão além do intestino, como dores no corpo, cansaço excessivo, enxaquecas, alterações de humor, problemas de pele e dificuldade de concentração.
